Vorremmo iniziare questa storia elencando prima, attraverso una breve descrizione di come è inteso il territorio per un contadino viticolo Francese e come la vite dal punto di vista della zona di coltivazione e produzione trovi precise regolamentazioni legislative, che ne tutelano qualità e produzione.

La Francia ha sempre dato massima importanza al valore del territorio, attraverso la realizzazione delle ZONIZZAZIONI FRANCESI, da dove emerge il VALORE DEL POTENZIALE VITICOLO.

La legislazione francese, in linea con quella comunitaria, classifica il vino in quattro categorie (secondo un criterio crescente di qualità): Vin de Table, Vin de Pays, Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS), Appellation d'Origine Controlée (AOC).

La storia dei Chevalier inizia ai primi anni del ‘900, quando una famiglia di origine Francese si trasferì da quelle lontane terre, alla ricerca di una zona in Provincia di Verona che fosse situata nel cuore della Valpolicella Classica.

La famiglia Chevalier di lunga tradizione viticola decise di cercare proprio in Valpolicella un luogo dove poter coniugare la qualità dei vini e bellezza del territorio.



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Verso la metà degli anni ’50 la Famiglia Chevalier decise di ritornare nel suo paese d’origine la Francia. E fu così che la proprietà passò dalla Sig.ra Lilion Chevalier al Commendator Beghini Stefano padre dell’attuale proprietario, il Commendator Beghini Luigi.

Successivamente il destino fu ricco di premi e grandi soddisfazioni per la famiglia Beghini, in tutto determinato dalla grande potenzialità e qualità dei vini prodotti.

Ad oggi la Famiglia Beghini attraverso l’aiuto del Genero Prof. Dott. Agr. Paolo Zardini, (Agronomo presso Università degli studi di Padova con specializzazione in Enologia, e attualmente Docente di Enologia I e II presso l’Istituto di Agraria di San Floriano di Verona), ha iniziato una nuova realtà tecnica e professionale, infatti, attraverso la conoscenza degli intimi rapporti che legano la qualità delle uve e i risultati di cantina si può intervenire sul processo tecnologico con il minor impatto esterno possibile, al fine di trasferire le caratteristiche naturali e sensoriali delle uve nel vino prodotto, in tal modo si raggiunge l’obiettivo di mantenere costantemente garantita la territorialità e tipicità del vino della Valpolicella Classica.

In conclusione si può dire che questa proprietà, Le Chevalier, ha raccolto in se il meglio di tutto quello che si poteva pensare per ottenere un vino unico ed irripetibile. Lo slogan è quello di un perfetto matrimonio tra la viticoltura Francese e la tradizione enologica Italiana, due Nazioni da sempre di Assoluto rilievo nel settore viticolo enologico.