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Chi è Paolo Zardini ?
Ho iniziato a lavorare in vigneto ed in cantina fin da giovane. Il mio percorso formativo e culturale è lungo e articolato, iniziando dal diploma in Agraria, il successivo conseguimento della laurea in Scienze Agrarie e la Laurea in Enologia. Ho avuto importantissime esperienze lavorative in campo vitivinicolo, con i migliori tecnici della "vecchia guardia" (GRUPPO ITALIANO VINI: Dott. Peretti, Dott. Fagian - CANTINE BOLLA: Dott. Ciscato, Dott. Zadra, Dott. Novello, Dott. Vaona). Finalmente il grande passo, avvenuto agli inizi degli anni 2000, prendendomi cura direttamente dei vigneti di famiglia. Produco vini  legati alla tradizione e caratterizzati da uno stile unico e elegante. Poco incline ai giudizi su carta patinata preferisco l'approccio diretto con la clientela. Appassionato di vino ma anche ideatore di progetti culturali di elevato spessore. Nella mia sessione di degustazione, l'ospite, viene trascinato ad osservare le peculiarita dei vini senza distorsioni esterne o suggerimenti altrui. Fornisco all'assaggiatore intriganti note conoscitive, costituite dagli elementi basici di giudizio sui vini. Esperienze e curiosità in un turbine dialettico semplice, ma sicuramente molto elegante ed affascinante. Il mio percorso di vita e di passione sotto elencato:
 
Chevalier+Zardini+toasting
DIPLOMA VITICOLTORE
E CANTINIERE

MATURITA TECNICA IN AGRARIA

LAUREA IN SCIENZE AGRARIE UNIVERSITA DEGLI STUDI DI PADOVA

ILLINOIS AT URBANA

CHAMPAIGNE 2008

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