Recensioni

Paolo, proprietario, enologo, cantiniere, una persona fantastica, di grande conoscenza e cultura, la cui produzione è davvero di qualità. Amarone di alto livello (bellissima profondità di annate), come tutta la gamma di valpolicella classico. Complimenti!!

Buongiorno, io e una mia carissima amica abbiamo deciso di fare un weekend nei meravigliosi vigneti del valpolicella, e ovviamente abbiamo cercato in internet dove fare delle degustazioni! Abbiamo prenotato in questa cantina, tenuta Chevalier! E devo dire che è stato tutto meraviglioso..dalla spiegazione di come si fa il vino alla degustazione in se! Molto ospitali e cordiali, posso dire che ci hanno fatto sentire parte di loro! Abbiamo mangiato e bevuto insieme dell’ottimo vino e con 2 chiacchiere molto piacevoli il tempo è volato! Un ora in piacevolissima compagnia! E ovviamente da rifare al più presto ☺️☺️☺️

Numero 1

Un’azienda vinicola con dei vini superbì , un crescendo di gusto e di raffinatezza per arrivare al famoso Amarone. Buonissimo, corposo, profumato e molto invitante. Grazie Paolo per tutte le nozioni che ci hai dato. Una dimostrazione di vini e assaggi eccellente. Con rispetto e stima Eva/Imma

Paolo is a Renaissance man. His wine is the pinnacle of Amarone. I can attest to this… If you are in Verona, and you appreciate quality wine, this is the perfect boutique place to visit. Thank you, Paolo, see you soon!

Non solo un’esperienza enologica, ma anche una splendida esperienza culturale e umana. Il proprietario ci ha accolti con cortesia e benevolenza, nonostante fosse domenica! E dopo una visita alle cantine accompagnata da una chiara illustrazione del processo di produzione del valpolicella classico, ci ha introdotto a una delle degustazioni più vivide e sensoriali che abbiamo mai provato (e alle degustazioni e visite di cantine siamo introdotti da tempo, quasi “veterani”). Ha preso così il via una esperienza sensoriale che ci ha trasmesso, con l’entusiasmo di Paolo (il proprietario, nonché enologo e anfitrione della cantina), tutto il senso, la cultura, la passione del fare vino di qualità. Si tratta di una piccola azienda, che si è affacciata con successo sul mercato internazionale, pur restando un produttore di nicchia. Ci ha introdotto alle tecniche di coltivazione. Ci ha accompagnato nella degustazione dei suoi vini. Ha creato il clima di partecipazione e convivialità che possono rendere una degustazione un evento di straordinaria umanità. Abbiamo assaggiato cinque vini, con il tempo che ci scivolava via lentamente, senza che ce ne accorgessimo, tanta era la cura e l’attenzione che ci stava rivolgendo Paolo durante questo percorso. Fra questi vini un Valpolicella classico straordinario per la sua semplice morbidezza, un Reciotto di grande qualità e profumazione, un Amarone di grande corpo e personalità. Torneremo a trovarlo per acquistare nella sua cantina altre bottiglie di vino e per trascorrere del tempo con una persona che produce il vino per passione, considerando questo prodotto del lavoro dell’uomo e della benevolenza della natura un esempio unico del made in Italy e della creatività italiana nel mondo.

Ottimi vini. Un Valpolicella ripasso superiore di altissima qualità e un Amarone affinato e invecchiato che é uno spettacolo. Grandi vini. Consigliatissimo.

Passione e amore per i propri prodotti e per il proprio lavoro…. Vini che ti avvolgono nel loro gustosi profumi…

Esperienza meravigliosa! Degustazione di vini ottimi e squisiti accompagnata dalla professionalità di Paolo, persona squisita, che ci ha accolto nella sua cantina e guidato durante la degustazione! Super!

Esperienza favolosa! Paolo ci ha accolto con entusiasmo e passione presso la sua azienda, guidandoci in una degustazione meravigliosa. Vini sublimi!